Världens kanske första stjärnrestaurang för hundar – Restaurang Fiuto erbjuder skålar i pokéstil för att locka Italiens växande antal hundägare.

I köket på en restaurang i norra Rom blandar kocken Luca Grammatico delikat nuggets av kyckling och zucchini med mosad potatis. Han sträcker sig sedan efter en snygg skål, placerar blandningen inuti och använder en formare för att skapa ett mattorn innan han garnerar den med zucchinisås. Grammaticos nästa uppgift är att skapa ett kex, formad som en björn, för en gäst som firar sin födelsedag.

”Presentation är väldigt viktigt”, sa han. Detta är inte – åtminstone inte ännu – ett matställe med Michelinstjärnor, utan en restaurang som heter Fiuto, den första i Italien, och kanske i världen, att servera hundar. Födelsedagsmiddagen är för Elsa, en ettårig labrador som precis ska sitta på en fluffig kudde vid ett bord dekorerat med festhattar och en ballong.

Fiuto, ett italienskt ord som oftast används för att beskriva ett djurs luktsinne, öppnades av Marco Turano och hans två affärspartners i Roms Ponte Milvio-distrikt någon månad sedan. Han har, säger han, översvämmats med bokningar för fyrbenta kunder, inklusive en grupp på nio som kom på Halloween. Idén kom delvis från hans passion för catering – 33-åringen har tidigare drivit en restaurang i Roms Trastevere-distrikt – men mest från sin flickvän Noemis passion för hundar.

”Noemi är en enorm hundälskare och vi tänkte: varför inte försöka förena våra två passioner?” säger Turano. ”Vi sökte råd från proffs, inklusive restaurangägare, veterinärer och de som tillhandahåller dieter till hundar – vi lämnade ingenting åt slumpen.” Fiutos noggrant utvalda hundmeny inkluderar skålar i pokéstil med ett urval av kyckling, kött, fisk och grönsaker till förrätt följt av ett urval av huvudmåltider och desserter. Restaurangen vänder sig också till människor, med maten tillagad i ett helt separat kök. Varje hund får vatten – mineral, inte från kranen – som en aperitivo.

”Endast förstklassiga produkter används. Vi vill se till att när en hund äter här äter den lika bra som människorna, säger Turano. . Hundägandet i Italien har ökat avsevärt under de senaste åren, delvis sporrat av coronavirus-pandemin, där italienare spenderade 2,7 miljarder euro på hund- och kattmatprodukter 2022. Hundar är dock deras favorithusdjur, enligt en undersökning i år.

”Italienare älskar hundar och behandlar dem nästan lika bra som ett barn, och i vissa fall till och med bättre än deras barn,” säger Turano. ”De anses vara en familjemedlem och inte bara ett husdjur.” Borden för hundar och deras ägare i Fiuto är placerade separat från de där icke-hundägare äter. Restaurangen innehåller en spegelmonter för hundselfies, där Halloween-gästerna poserade och sedan tävlade i en ”bästa kostym”-fototävling. Den vinnande hunden fick rabatt på nästa måltid och ett halsband. Turano har även schemalagt en tävling för den hund som mest liknar sin ägare. ”Anmärkningsvärt nog finns det många hundar som liknar sina ägare,” säger han.

Elsa, födelsedagslabradoren, kommer moderiktigt sent. Ettore, en annan Jack Russell som brukar skälla på större hundar, hålls på säkert avstånd av sin ägare. Alice Mazzetti, som räddade Elsa från en papperskorg när hon bara var 10 dagar gammal, sa att hon ville göra sin första födelsedag speciell. ”Elsa är som en dotter”, säger Mazzetti till Guardian. ”Den här restaurangen är en genialisk idé. Hundar är en så viktig del av våra liv nu och därför är det viktigt att ha sådana här platser där vi kan komma och dela en omhuldad stund.”

När kommer vi att se stjärnkrogar för hundar i Sverige? Nästa år eller kommer det att dröja längre?

DOG NEWS SVERIGES STÖRSTA HUNDBLOGG

#hund #hundar #hundblogg #dognews #hundvalp #hundraser #hundsaker #hundtillbehör #hundleksaker #hundsängar #hundbur #hunduppfödare #kennelhosta #veterinär #mydog